Boucherie Lebon
Artisan boucher – Dole
Viandes sélectionnées, charcuterie maison et préparations réalisées avec soin, dans la tradition des artisans bouchers.
Un commerce ancré dans la mémoire du quartier.
Dans la boucherie de Dole, au 54 Rue des Arènes, certains clients ont un lien très ancien avec le commerce :
« Cela fait au moins trois générations, voire quatre, que l’on venait acheter de la viande ici. Pour nous, ce commerce était là pour toujours. »
Juste après la Seconde Guerre mondiale, en 1945, une boucherie de quartier ouvre ses portes à Dole.
Dans un contexte de reconstruction, ce commerce devient un lieu essentiel pour les habitants, symbole de solidarité, de proximité et de retour à une vie normale.
La façade et l’ambiance typique de cette époque demeurent aujourd’hui un témoignage fort de l’histoire du quartier. Le savoir-faire se transmet alors de père en fils, ancrant la boucherie comme un commerce incontournable.
En 1990, une nouvelle étape importante marque l’histoire du lieu : la reprise par la famille Paris, une lignée d’artisans bouchers depuis plus de 200 ans — une saga familiale remontant à 1790, à l’époque où Louis XVI était encore roi de France.
Des artisans passionnés, vendant uniquement leurs propres produits, et perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.
Sous leur direction, la boucherie devient une adresse très appréciée. Certaines familles du quartier y achètent leur viande depuis plusieurs générations. Le commerce devient l’un des établissements les plus emblématiques du secteur.
La famille Paris marque durablement l’histoire du lieu par son professionnalisme, sa régularité et sa présence forte dans la vie du quartier.
En 2024, la Boucherie Lebon voit le jour. Elle rassemble à la fois l’héritage du passé et une vision moderne de l’artisanat.
Une boucherie locale, professionnelle, ancrée dans la tradition tout en étant tournée vers l’avenir.
Tarifs au kilo donnés à titre indicatif, susceptibles d’évoluer selon les arrivages.
Adresse : 54 Rue des Arènes, 39100 Dole
Téléphone : 06 81 22 29 68
Horaires : du lundi au samedi – 9h00–12h30 / 15h00–19h00 · Dimanche : fermé